Prei-courgette soep

ven
Berichten: 3170
Lid geworden op: Ma 16 Jan 2012, 21:39:51
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 16-12-2012
fase: 1
Locatie: Zeeland

Prei-courgette soep

Berichtdoor ven » Vr 06 Sep 2013, 18:09:40

Gister ineens zin in soepje..

Naar de buurtsuper voor courgettes en zag ook gesneden prei liggen.
Er zal vast al een soortgelijk recept ergens hier geplaatst zijn maar ik vind het zo lekker dat ik het even wil delen (niet in de laatste plaats dat ik het zelf ook kan terugzoeken).

Ingredienten

Zakje voorgesneden prei
2 courgettes normaal formaat
naturel roomkaas
peper
bouillonblokjes
slagroom
roomboter

Pak een pan die groot genoeg is en smelt daarin een flinke klont roomboter.
Als deze pruttelt doe je de prei erbij en zet zachter, even laten fruiten/smoren.
Ondertussen de courgette in plakjes en dan in 4-en snijden en die doe je bij de prei.
Roeren en vuur weer wat hoger om ze wat mee te fruiten, minuut of 5.
Dan 1 liter water erbij en 2 bouillon-blokken.
Vuur zachter en deksel erop. Poosje zachtjes op laten staan en af en toe roeren.
Als de courgette goed gaar is alles tot prut mengen met de staafmixer.
Dan half bakje roomkaas erbij en er in op laten lossen dan een flinke scheut slagroom erbij en mee verwarmen.
Naar smaak nog wat peper en eventueel zout toevoegen.

Lekker met een mini rookworstjes in stukjes gesneden en warm in de kom doen en daar je soep op gieten.

Denk ook wel lekker met stukjes gerookte forel maar dat moet ik nog proberen.
Zonder wat er in vind het ook lekker, ook nog 2 bakjes voor de vriezer... :ja:

Terug naar “Soepen”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast