Pompoen-courgette soep

ven
Berichten: 3170
Lid geworden op: Ma 16 Jan 2012, 21:39:51
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 16-12-2012
fase: 1
Locatie: Zeeland

Pompoen-courgette soep

Berichtdoor ven » Zo 22 Sep 2013, 22:36:00

Ingrediënten

1 oranje pompoentje
1 courgette
1 ui
1 thl gemberpoeder
1 thl komijnpoeder
1 thl chilipoeder of cayennepeper
wat arachideolie
2 blokje bouillon (liefst kip maar rund kan ook)
1 1/4 liter water

pompoen snijden, kopje en kontje eraf met lepel de zaadlijsten eruit lepelen
rest in parten en daarna in stukjes snijden, schil kan er aan blijven die gaat ook zacht worden door het koken.
Courgette in schijven en dan in vieren snijden
Even apart houden tot straks
uitje snipperen en in grote pan zachtjes fruiten in de olie
Na even aanfruiten de kruiden erbij gember komijn en chili
dan pompoenblokjes en courgette erbij nog even zachtjes ombakken
dan 1 1/4 liter water erbij en de bouillonblokjes
zachtjes koken tot de pompoen zacht is
staafmixer erin tot alles prut is
op smaak maken met peper en zout
eventueel kan je er nog wat fijngesneden koriander over doen in de kom en een scheutje room of wat creme fraiche
zonder ook prima te lepelen :ja:

Supersimpel en erg smakelijk!

Terug naar “Soepen”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 2 gasten