Echte erwtensoep

Sharonne
Berichten: 352
Lid geworden op: Wo 05 Sep 2007, 12:40:58
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 2003 met vallen en opstaan
Land: Nederland
fase: 1
Locatie: Rotterdam

Echte erwtensoep

Berichtdoor Sharonne » Za 24 Jan 2009, 23:10:16

Deze soep is echt super die mijn moeder maakte. Ik zal nog eens vragen of ze nog een keer kritisch naar dit recept wil kijken.


Twee mogelijkheden, je maakt het of van een selderijknol (in stukjes) of van een struik bleekselderij (fijn snijden m.b.v. de keukenmachine).
(Volgens mij deed mijn moeder beide in de soep en bleekselderij en selderijknol)
Gaar koken met een paar blokken kippebouillon en kerry, dan goed pureren met de staafmixer of in de blender, uitgebakken spekjes, geruld gehakt of saucijzen en/of hema rookworst in plakjes erdoor en afmaken met groene droge kruiden: peterselie, lavas of bieslook en wat prei erdoor of prei meekoken en mee pureren.

De soep moet lekker dik zijn, een dag in de koeling maakt het nog lekkerder en het summum is om i.p.v. water met bouillonblokken, bouillon van varkenspoten, oren, staartjes of wat iets meer zij te trekken, dan heb je de autenthieke erwtensoepsmaak, een mixerbammetje met katenspek en mosterd, en je hebt een streekgerecht.....geweldig!

Evy_JD
Berichten: 1861
Lid geworden op: Ma 22 Jun 2009, 17:38:14
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 24-06-2009 met ups & downs
Land: Nederland
fase: 4
Locatie: Sweetlake City

Re: Echte erwtensoep

Berichtdoor Evy_JD » Za 13 Feb 2010, 17:40:49

Heb een beetje mijn eigen variatie gemaakt omdat ik niet alles in huis had.
Ik zit alleen een beetje met de knolselderij.
Volgens de voedingswaarde tabel is hij per 100 gr. 9,2 volgens mijn kh boekje 5.
Wie heeft er gelijk?
Of zijn bij de ene de vezels er nog niet af?

FransiscaMaria
Berichten: 357
Lid geworden op: Ma 01 Feb 2010, 19:18:29
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 24 jan 2010
Land: Nederland
fase: 2

Re: Echte erwtensoep

Berichtdoor FransiscaMaria » Za 13 Feb 2010, 19:37:57

MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMm, lekker ga ik ook proberen.

Evy_JD
Berichten: 1861
Lid geworden op: Ma 22 Jun 2009, 17:38:14
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 24-06-2009 met ups & downs
Land: Nederland
fase: 4
Locatie: Sweetlake City

Re: Echte erwtensoep

Berichtdoor Evy_JD » Zo 14 Feb 2010, 10:13:42

Het is echt een superlekkere soep.
Ik heb hem gemaakt van +/- 500 gr. knolselderij (pas op bevat veel kh)
400 gr brocoli (een geweldige groene erwten kleur krijgt het daarvan)
+/- 2 liter bouilon
uitgebakken spekkies en een rookworst.
Wat peper, zout, knoflook, kerrie enz.

en echt heerlijk..
Maaaaaaaaaaaaar als je een grote kom soep neemt veel kh.
Dus ik heb het verdeeld in +/- 9 porties :D


Terug naar “Soepen”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 2 gasten