Surinaamse kippelevertjes

mimi
Berichten: 338
Lid geworden op: Wo 08 Aug 2007, 20:41:45
Geslacht: vrouw
Land: Nederland
fase: 1
Locatie: Den Haag

Surinaamse kippelevertjes

Berichtdoor mimi » Za 25 Aug 2012, 20:36:48

Ingrediënten:
* 1 pond kippenlever - 5 gr. khdr
* 50 gr. Ui (fijngesneden) - 3.0 gr. khdr
* 3 teentjes fijngehakte knoflook - 2.0 gr. khdr
* 1 (eventueel van zaad ontdaan) fijngehakte Madam Jeanet, zijn kleine, wat gerimpelde, puntige gele pepers, niet te verwarrem met de Ajuma.
Dat zijn de rode paprika-vormige bommetjes die zijn te heet. Je kunt ze wel gebruiken, maar laat ze heel, en verwarm ze eventjes mee. De smaak van Surinaamse pepers is echt anders dan bijvoorbeeld de rode spaanse peper.
* flinke theelepel tomatenpuree - 2.0 gr. khdr
* zoetstof naar smaak
* kruiden: 1/2 theelepel kentjoer, theelepel laos, theelepel djahé (gemberpoeder), maggieblokjes (3 stuks)
* naar smaak japanse sojasaus - 3.0 gr. khdr
* fijngehakte bladselderij

Totaal khdr. ongeveer 17 gr. khdr., en deze hoeveelheid is met een groentegerecht (en eventueel rijst), genoeg voor 4 personen!

Bereiding:
Kook de lever, ongesneden, even kort in kokend water, tot ze bijna gaar is. Haal ze uit het water, laat ze beetje afkoelen en snijd de lever in kleinere stukjes.
Verhit in een hapjespan wat olie, ik zou kokosolie gebruiken, bak de lever hierin mooi bruin. Haal em dan uit de pan, en bewaar het even in een schaal. In het braadvocht bak je nu de ui en de knoflook en de fijngesneden Madam Jeanet. Voeg de tomatenpuree toe, beetje zoetstof en de kruiden. Breng de saus verder op smaak met de sojasaus. Voeg tot slot de lever weer toe, schep het geheel goed door. Strooi er nog wat fijngehakt selderijblad over en KLAAR!!

Vlindertje
Berichten: 4169
Lid geworden op: Zo 17 Apr 2011, 18:40:28
Geslacht: vrouw
Land: Nederland
fase: 4
Locatie: Leeuwarden
Contact:

Re: Surinaamse kippelevertjes

Berichtdoor Vlindertje » Za 25 Aug 2012, 21:01:47

KLinkt wel lekker, maar ik ben toch bang dat ik nooit levertjes zal eten, misschien alleen in leverworst. :D

mimi
Berichten: 338
Lid geworden op: Wo 08 Aug 2007, 20:41:45
Geslacht: vrouw
Land: Nederland
fase: 1
Locatie: Den Haag

Re: Surinaamse kippelevertjes

Berichtdoor mimi » Za 25 Aug 2012, 21:05:52

Ik lust het ook niet! Maar dit is een perfect recept, want je hoeft alleen de saus te proeven... Leverliefhebbers vinden het doorgaans heerlijk... ik moet er niet aan denken! :wink:

Monique
Erelid
Berichten: 17473
Lid geworden op: Vr 09 Mar 2007, 11:14:44
Geslacht: vrouw
Land: Nederland
Locatie: amsterdam

Re: Surinaamse kippelevertjes

Berichtdoor Monique » Zo 26 Aug 2012, 00:54:15

mimi op 25-08-2012, 20:36:48 schreef:fijngehakte Madam Jeanet, zijn kleine, wat gerimpelde, puntige gele pepers, niet te verwarrem met de Ajuma.
[i]Dat zijn de rode paprika-vormige bommetjes die zijn te heet.

Mdm jeanette is ook paprika vormig als ze rimpelig zijn zijn ze al aan het uitdrogen. Afbeelding

ven
Berichten: 3170
Lid geworden op: Ma 16 Jan 2012, 21:39:51
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 16-12-2012
fase: 1
Locatie: Zeeland

Re: Surinaamse kippelevertjes

Berichtdoor ven » Zo 26 Aug 2012, 01:43:21

Bedankt!!
Als ik durf ga ik ze zeker eens proberen... recept klinkt goed.
Je moet ook dat ene stukje erafsnijden herinner ik me nog van toen Sila ze maakte... dat is niet lekker van de lever. Zij sneed ze na het koken ook in stukjes, dus dit zou goed zelfde soort recept kunnen zijn!

mimi
Berichten: 338
Lid geworden op: Wo 08 Aug 2007, 20:41:45
Geslacht: vrouw
Land: Nederland
fase: 1
Locatie: Den Haag

Re: Surinaamse kippelevertjes

Berichtdoor mimi » Zo 26 Aug 2012, 13:03:51

Monique op 26-08-2012, 00:54:15 schreef:
mimi op 25-08-2012, 20:36:48 schreef:fijngehakte Madam Jeanet, zijn kleine, wat gerimpelde, puntige gele pepers, niet te verwarrem met de Ajuma.
[i]Dat zijn de rode paprika-vormige bommetjes die zijn te heet.

Mdm jeanette is ook paprika vormig als ze rimpelig zijn zijn ze al aan het uitdrogen. Afbeelding


Bedankt voor je fotootje Monique, dit zijn de 'goeie' inderdaad! Ze hebben een heerlijk 'vettig' geurtje, waardoor ik altijd gelijk trek in het gerecht krijg. Voor wie angstig voor te pittig is... een tipje (nog kleiner dan een speldenkop) proeven of gewoon gelijk de zaadjes eruit halen! :D

Hendien
Berichten: 14626
Lid geworden op: Wo 28 Mar 2007, 13:56:55

Re: Surinaamse kippelevertjes

Berichtdoor Hendien » Di 28 Aug 2012, 14:22:01

Ik heb weer levertjes :D Ik koop ze met 35% korting bij appie

*Ganna*
Berichten: 7206
Lid geworden op: Ma 30 Aug 2010, 09:04:45
Geslacht: vrouw

Re: Surinaamse kippelevertjes

Berichtdoor *Ganna* » Di 28 Aug 2012, 20:19:25

Vond je het zo lekker? :D

Hendien
Berichten: 14626
Lid geworden op: Wo 28 Mar 2007, 13:56:55

Re: Surinaamse kippelevertjes

Berichtdoor Hendien » Wo 29 Aug 2012, 15:39:47

Yep


Terug naar “Kiprecepten”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 2 gasten