Dubbelgedopt, kip met tuinbonen van Ramon Beuk

Choucroute
Berichten: 17857
Lid geworden op: Vr 30 Mar 2007, 19:35:27
Geslacht: vrouw
Land: Italie
Locatie: Sesona

Dubbelgedopt, kip met tuinbonen van Ramon Beuk

Berichtdoor Choucroute » Di 27 Mar 2007, 03:14:35

Afbeelding

Afbeelding

Je kunt tuinbonen doppen en dubbeldoppen. Dat laatste wil zeggen dat je ook het taaie velletje om de boon zelf verwijdert. Het is veel werk, maar op de schaal van lekker, lekkerder, lekkerst, vallen dubbelgedopte tuinbonen zonder twijfel in de laatste categorie. Sommige dingen smaken zo goed, dat ze de moeite dubbel en dwars waard zijn.
Kook de aardappels in de schil gaar. Dop de tuinbonen en haal vervolgens met een scherp mes de vliesjes om de bonen zelf weg (dubbeldoppen). Breng de karbonades op smaak met zout en peper en bak ze tot ze gaar zijn. Snijd de ham in reepjes en voeg ze samen met de in stukken gesneden aardappels, fijngesneden knoflook en hele tuinbonen toe aan de karbonades. Bak even en voeg vervolgens de bouillon toe. Laat kort inkoken en verdeel over de borden.

Uiteraard laten de wij de aardappels weg

Terug naar “Kiprecepten”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast